ビーガンパンプキンパイ ☆ レシピ

ビーガンパンプキンパイ

砂糖・乳製品(卵・牛乳・バターetc)・小麦粉 不使用

たっぷりの丸ごとかぼちゃが美味しいパンプキンパイ

皮まで使うので栄養たっぷり

乳製品や小麦粉不使用なのでアレルギーの人も美味しく食べられます。

甘さを深めたいときはメープルシロップやをかけると美味しいよ♪

☆材料

　（直径21cmのパイ皿1枚分)

　　★フィリング

　　　かぼちゃ(種を取った状態)：　500g

　　　葛粉：　大さじ1 1/2

　　　シナモンパウダー：　少々 

　　　りんごジュース：　1/4カップ

　　　塩：　小さじ 1/4

　　　白ごまペースト：　大さじ 1 1/2

　　★パイ生地

　　　オートミール：　1カップ

　　　玄米粉：　1カップ

　　　くるみ：　1/2

　　　塩：　小さじ 1/2

　　　菜種油：　1/４カップ

　　　りんごジュース：　1/2カップ

　　＊シナモンパウダーは、多めでも美味しい

　　＊りんごジュースは、防腐剤や甘味料等不使用の、100%ストレートがお薦め

☆つくり方

　1. フィリングを作る。

　　まずかぼちゃを皮付きのまま適当な大きさに切って蒸し器で蒸す。

　　（小さめに切ると後に皮まで綺麗に撹拌できる)

　　（柔らかくなるまで蒸すとかぼちゃの甘味が沢山でるのと、
　　　柔らかく使いやすいフィリングになる)

　2. 1をボールに入れ、葛粉をりんごジュースでといて入れる。

　　シナモンパウダー・塩・白ごまペーストを加え、
　　木べらでかぼちゃを潰しながらよく混ぜる。

　3. パイ生地を作る。
　　まず、オートミール、玄米粉、くるみを軽くフードプロセッサーにかける。

　　（細かくなりすぎないように)

　4. 3に塩、菜種油、りんごジュースを加え混ぜる。

　5. 菜種油(分量外) を塗ったパイ皿に4を入れ、
　　手で押し付けながらパイ皿の大きさに広げる。

　　180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。

　6. 5に2のフィリングを広げ入れ、180℃のオーブンで約15分焼く。

いただきます♡

とっても簡単。

大ざっぱな私が大好きな手づくりスイーツのひとつで、かわいいのでピクニックに持って行きます♪

かぼちゃの美味しい時期にぜひ☆